挨拶の覚え方

How are you? は学校でも何度も習うので、日本人なら反射で答えられる定型文ですが、
What’s going on? / What’s new? は、何か内容のあることを話そうとして止まってしまうことは、とてもよくあると思います。

そこで答えを考えずに済むように、
全部「Not much.（特に変わりないよ）」で返すと決めれば十分自然で失礼にもなりません。

ポイントは、その後に、 You? と聞き返してあげるだけで会話も続きます。
つまり、まずは、「Not much.（You?）」を使ってみるだけでも、かなり広がるし、オススメです。