Does he have anything to say? を英語に訳すと？

あえて直訳すると
「彼は、言うための何かを持っていますか？」で、
もう少し日本語を自然にすると
「彼は何か言うことがありますか？」 という意味になります。

※補足
Does + 主語 + 動詞の原形 で、
疑問文なので something ではなく anything を使い、
to say は「言うこと」という意味になります。