a painting of myh father's について

参考書に次のような説明がありました。

my father's painting は①「父の肖像画」とも②「父が所有する肖像画」とも解釈できるので①の意味では a painting of my father 、②の意味では a painting of my father's と表すのが普通です。

そこで質問なのですが、 a painting of my father's は父が所有する肖像画が複数あるように私には感じられますが、父が所有する肖像画が1枚の場合でも使えるのでしょうか？もしくは1枚の場合は 他の表現を使う必要があるのでしょうか？

お手数ですが教えていただけるととても助かります。