この日は休み明けのサッカーでした。 を英語に訳すと？

「サッカーでした」は「サッカーの試合をした」とします。サッカーをしたのは「私たち」とします（主語）。「休み」の日は２日以上あったこととします（複数）。

We had a soccer game on this day, immediately after the holidays.

We had a soccer game on this day when we had just come back from the holidays.

We had a soccer game on this day following the holidays.