ーをどう訳すんですか？

長い横線は em dash というものです。説明を追加したいときに使います。和訳せずに、英語は英語だけで理解した方が楽ですよ。それでも和訳しないといけない理由があるなら、em dash は日本語にないので、状況に合わせて自由に和訳したらいいです。例えば、「こちらはリーガルホテル。ベイエリアのエリートアコモデーション賞を３年連続で受賞しています。」とか。