Between～　品詞分解＆文法解説の質問

a cherry blossomを強調するために、倒置が起こっているのだと思います。
文構造としては以下の通りです。
<Between the pin trees> stands(V) a cherry blossom(S).

また、stand"s"となっていることから、主語は三人称単数であり、この観点からもa cherry blossomを主語とみなすことができると考えられます。