interesting

interestingはものに使う「興味深い(面白い)」ですから、your opinion is interesting「あなたの意見興味深いね」は言ってもI'm interesting「私は興味深い」は言わないです
だって自分で自分のこと「私って興味深い面白さのある人間なんですよ〜」って言わないじゃないですか？ ウケ狙いならもちろん言ってもいいですよ

「私英語に興味あるんだ〜」って「〜に興味がある」ってことを言いたい時はI'm interested in Englishですよね、なんでここでは受動態なのかというとアメリカ人的発想だと「興味は持たされるもの」だからです
You make me happyで「あなたが私を幸せにしてくれる」なんて言い方になるんですよ これもある意味すごくアメリカ人的発想の言い方だと思いませんか？
なんかね、ある意味他責思考というか。「私から興味が湧き出てきたんじゃなくて、英語が私に興味を引かせてきた」みたいなポエムっぽい言い方がデフォルトなんです
それがもはや当たり前になりすぎてわざわざポエムっぽい言い回しは消えてI'm interested in Englishが「英語に興味あるんだよね」になったわけです

interesting は「興味を引く、おもしろい」という意味で、人や物が相手に興味を持たせる性質を表します。
一方で、interested は「興味がある」という意味で、人が興味を持っている状態や気持ちを表します。