not　onlyの使い方で を英語に訳すと？

日本語で言う「趣味」は、英語の「hobby」と意味が異なります。英語の「hobby」は、「リラックスして楽しむ趣味」です。野球のようなスポーツは含まれません。

野球以外の趣味が、絵を描いたり、鳥を観察したりすることであれば、

I not only play baseball but also have some hobbies such as painting and bird-watching.

野球以外の趣味が、剣道とトランペットであれば、

I not only play baseball but also do some other things such as kendo and trumpet.

I not only play baseball but also practice kendo and play trumpet.

baseball のつづりに注意してください。