○○の専門店。は英語でどう言うの？

★~ shop/store
（～専門店）
「～」の部分に、専門的に扱っているものを入れれば、基本的に「～専門店」という意味になります。
「shop」と「store」の違いは、そのお店で何かを作成していたり作っているか否かです。
前者は靴屋など、実際にそのお店で作って売っているお店、後者は商品を売っているだけのお店です。

【例】
I went to an egg shop. They sell eggs from all over the country.
（卵専門店に行ったんだ。国の様々な地域からの国を売っている）

★a shop/store specialized in~
（～専門のお店）
「specialized in」は「～に特化した」「～専門の」という意味です。
何かの専門であることを強調したい場合は、この表現が適切です。

【例】
There is a shop specialized in salt. They import different kinds of salt from different parts of the world.
（塩専門のお店があるんだ。世界のいろんな場所から様々な塩を輸入している）