「店の店員さん」は英語でどう言うの？

英語では、店員を呼ぶときには「店員さん」とは言うことがほとんどありません。

★Excuse me.
（すみません）
知らない人に声をかけるときの定番のフレーズです。
呼びかけたい人に向かって言いましょう。
レストランなどの飲食店であれば、手を少し上げてアピールしながら言うことが多いです。

★名前を呼ぶ
お店では、多くの場合店員さんがネープレートをつけていることが多いです。
レストランなどの飲食店では最初に「あなたのテーブル担当の～です」と教えてくれることもあります。
なので、「Excuse me」と言った後、そのまま名前を呼びましょう。

★Waiter!（ウェイター！）
★Waitress! （ウェイトレス！）
この呼び方をすることは稀なのですが、「Excuse me」で気づいてもらえず、名前も分からないときに使うことがあります。
ただ、少し失礼な表現なので、使うのはあまり好ましくないです。