「知らぬ間に」は英語でどう言うの？

★without someone noticing
（気づかない間に）
「without notice」だと「通告なしに」という意味になるので注意です。
「知らない」のが誰か主語に合わせて、「someone」は代わります。

・to notice~
～に気づく。～に目が留まる。

【例】
He was gone without us noticing.
（私たちが知らぬ間に彼はいなくなっていた）

My wallet was stolen without me noticing.

★without knowing
（知らぬ間に）
一つ目は「気づく」で、こちらは「知る」です。
「つい」「不覚にも」という意味です。

【例】
I was asleep without knowing.
（知らぬ間に眠りについていた）