〜と言えば〜。は英語でどう言うの？

★Spring is (all) about Sakura/cherry blossoms.
（春といえば桜だ）
この例文など、ある季節や時期、イベントなどのハイライトという意味で「～と言えば」と使う場合は、「~ is (all) about~」を使います。直訳すれば「～は～の全てだ」という意味になりますが、主力のものを紹介するような表現です。

★Akita is famous for Namahage.
（秋田といえばなまはげ）
★Germany is famous for beer.
（ドイツといえばビール）
これらの例文など、ある地域で最も有名なものをという意味で「～と言えば」と使う場合は、 「~is famous for~」を使います。
「～は～で有名だ」という意味です。