あの人丸くなったよね。は英語でどう言うの？

「丸くなる」は顔・体つきとして解釈しました。

He/she looks plump recently/these days.

plumpは「ぽっちゃり」を意味します。

「人格的に攻撃的でなくなった」という場合はmellowという形容詞を使うとよいと思います。
He/She seems a little more mellow these days.

「控えめ」ならmodestという形容詞を使っても通じると思います。
He/She is more modest than beforeまたはhe/she used to be.