どういう意味でしょうか。。。

こんにちは。

難しい文章ではないですが、ちょっと複雑になっているので、ほどいてみます。

None of these jobs is as important or as tough as the eight hours or so she spends each day fetching water.

None of these jobs is important or tough. ということが言いたい文章です。
these jobs と言っていますから、この文章の前に何らかの jobs について記述があって、その前述の仕事のどれと比較しても、ということが言いたいようです。
その important の度合いについて、
as important as ~
as tough as ~
と２つのことについて、後ろに続くことと比較したいようです。後ろに続くのは
the eight hours or so (that) she spends each day fetching water
ということのようです。

彼女が水を汲むために８時間もの時間を費やすことに比べれば、（前述の）どんな仕事もその重要さや大変さについて比較にならない。

つまり、
彼女が８時間もの時間を費やして水を汲むことは、（前述の）どんな仕事よりも重要で大変である。

ということが言いたい文章です。