コロナウイルス感染が収束に向かいつつある

ここでいう「収束」に見合った英語表現はありません。もう少し具体的に言うと良いでしょう。

The number of new COVID-19 cases is decreasing each day.
COVID-19の新規件数が日々減ってきている。

新型コロナウイルス感染による病気のことを COVID-19 といい、アメリカでは一般的に使われています。