スカルビーオーケーとは？ を英語に訳すと？

It's gonna be ok. と言っているんだと思います。
= It's going to be ok. 大丈夫だよ。心配ないよ。うまくいくよ。

早口で言うと、It's の (it) が落ちてしまって 's となり、going to も gonna となってしまうので、's gonna be ok. となりますが、書く時には it を省略したり gonna / gotta のような省略はかなりくだけた表現になります。