ハイポーズ！ を英語に訳すと？

3, 2, 1, say cheese!(smile big!)=カジュアル英語、say cheese!＝ちょっとフォーマル英語ですが、地域によって違う時もあります。NYでは、こんな感じです。

Say cheese!
Smile!
Give me a smile!
1, 2, 3
3, 2, 1

ご存知だとは思いますが、「cheese」と言わせるのは、被写体の口の形が笑顔になりやすいからです。その他、笑わせるようなことを言って、笑顔にします。