今日は本当に素敵な日だった！は英語でどう言うの？

★I had a wonderful/fantastic/awesome/amazing day today!
（今日は本当に素敵な日だった！）
「to have 形容詞+day」は「形容詞のような1日を過ごす」という意味です。
「素敵」や「最高」という意味の形容詞は、他にも「great」や「spectacular」などがあります。

★Today was the best day of my life!
（今日は人生で最高の1日だった！）
誇張表現ではありますが、今まの人生で最高の日だと思うくらい素敵な日であったことを伝えることができまる表現です。
会話であれば、「best」を強調して言うと、「本当に最高な1日」というニュアンスになります。
【例】
I had so much fun with you guys. Today was the best day of my life!
（みんなと一緒に本当に楽しんだよ。今日は人生で最高の1日だったよ！）