曜日の質問

「which day」は決まっている期間中のどの曜日を訪ねる時に使う。

例えば、あるエベントは土日に行われるが、相手が行くのは土曜か日曜か知りたい時、「Which day do you plan to go？」とか聞けばいい。

「what day of the week」と言えば、「何曜日」と尋ねていることになります。

「when」は単純に「いつ」です。曜日を尋ねているとは限りません。日付なのか、時刻なのか、状況によって異なります。