現在形と現在進行形

He drinks coffee all the time. は、
普通の現在形ですので、一般的な（普遍的な）ことを表しています。
つまり、彼は（習慣として）いつもコーヒーを飲む、と言っています。

He is drinking coffee all the time. は、
現在進行形ですので、その時まさにその動作を行っていることを表しています。
つまり、彼は（いつ見ても）コーヒーをすすっている、と言っています。