私が1年間で一番思い出に残っていることは舘岩でのスキーです を英語に訳すと？

日本的な表現なので、英語ではこの通りに言うことはあまりありませんが、下記を参考にしてください。

My most memorable event in the last one year was skiing in Tateiwa.

I remember skiing in Tateiwa most vividly when I look back on the past one year.