美人ですね。は英語でどう言うの？

まず、他人の容姿を褒める場合は注意が必要です。特に目上の人だと失礼に当たることがあり、セクハラだと捉えられることがあります。他人のパートナーであれば、一層失礼にあたることがあります。
容姿よりも、服装が似合っていること、着こなしていること、性格などを褒めるのが無難でしょう。
下記は友人とそのパートナーが親しい相手であることが前提です。

★Your wife is stunning!
（奥さんはとても美しいですね！）
「stunning」は人や物が「とても美しい」「とても魅力的」と表現するときに使えます。
「beautiful」よりもさらに美しいときに使います。

★Your wife is dashing!
（奥さんは魅力的ですね！）
「dashing」は「粋な」「かっこいい」「いけてる」という少し砕けた表現です。
「粋でかっこいいな！」というときに使えます。

★Your wife is gorgeous!
（奥さんはとてもお美しいですね！）
「gorgeous｣は「非常に美しい」「魅力的」という意味で、「華やかな美しさ」というニュアンスがあります。