陸上をすることはとても楽しいです を英語に訳すと？

「陸上をする」という日本語が、スポーツの「陸上競技をする」ということであれば、陸上競技の英語での一般的な呼び方は track and field です。地域によっては athletics と呼ばれているところもあると思います。（同じく地域によっては athletics というと体を動かす運動やスポーツ全般を指すこともあります。）

「陸上をすることはとても楽しいです。」を英語で言うとすれば、主語を決める必要がありますが、「私が」ということであれば、例えば
I enjoy track and field (地域によっては athletics) very much.
I love track and field (地域によっては athletics) very much.
などというのが簡単な言い方です。

日本では、アメリカ英語が主流なので、track and field が通じやすいと思います。