Chingは「沈黙の擬態語」として使えますか？

使えません。「ching」はどうしても音に聞こえます。しかし日本語の漫画で「…」という吹き出しは、英語の graphic novel にも使われます。同じように、沈黙や、言葉の途切れを表します。また、日本語の「シーン（としている）」のような、沈黙を捉えるオノマトペの単語は、英語にはありません。