回答
You would be so nice to come home to.
助動詞をのけて、普通の文にしてみると、
You are so nice to come home to.
come home to ～ で「～のもとに戻る（～がいる・あるところのうちに帰る）」という意味になります。この場合、～は、人である場合や、ペット、またはお気に入りのものごとでも使えます。
上の文は、その～を主語にして前にもってきて、さらにそれが～だ、と言っている文になります。つまり
come home to you ＝ あなたのもとに戻るなので、
You are so nice to come home to. は、あなたがいるうちに帰るのはとても素敵だ、うちに帰ってあなたがいるのはとても素敵だ、と言っています。
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引用の文は、You are so nice... ではなく
You would be so nice... となっています。
この would は、仮定法過去の would で、（今現在そうではないけれど）～だったら、という意味になります。なので、
You would be so nice to come home to. は、あなたがいるうちに帰るのはとても素敵だろうな、うちに帰ってあなたがいるのはとても素敵だろうな、と想像しているような感じになります。
～ を主語として前にもってくるかわりに、形式主語の it を放り込んで文にすることもできます。
It would be so nice to come home to you.
意味はオリジナルの引用とほぼ同じですが、オリジナルの引用が「あなたが～だ」と言っているのに対して、It would... のほうは「come home to you すること自体が～だ」ということで、少しニュアンスが変わります。