as they relate to coffee and teaのas の訳を知りたいです を英語に訳すと？

すみません。勘違いしていました。

as they relate to　

～について［関して・関連して］

ググってくださいね。

文法的には「 because 」に置き換えられますよ。でも、訳す作業は難しいですね。「〜の関係性を示すことで」などの言葉を使って、訳し上げても良いと思いますよ。

もしくは、こんな感じでしょうか？

「The bar chart details drinking habits in 5 Australian cities」→「具体的には、そのバーチャートは」→「relationship to coffee and tea over the last 4 weeks.」を示しています。