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2020-03-23 23:14

baby back ribs

baby back ribsの意味は?
料理の名前だと思いますが、

回答

2020-03-23 23:14:10

赤ちゃん豚(若い豚?)の豚バラ肉で、テンダーロイン(サーロインを通り抜けて、肋骨の前で終わる柔らかい肉らしいです)のようにとても柔らかい部分らしいです。この部分の肉を調理したものが、野外調理の主役になったりするそうです。

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