go joggingの文法理解

これはgo+〜ingの形で、「〜しに行く」を表現します。

go shopping 買い物に行く
go driving ドライブに行く

何かをしに行くと、目的をとって使います。

例文だと、「毎朝ジョギングに行きますね。」といった、習慣の説明ですね。

ちなみにjoggingを名詞として扱うこともできるので、典型的なplay tennisのような形を取ることもできます。（go（動詞）+jogging（名詞））

ちなみbe動詞を入れるなら、I'm going joggingで、「（これから）ジョギングしてくるよ」といった、近い未来に対する意思を表せます。