moulderはどんな時使う？

補足：製品としてのmoulderは発酵を目的、steamerは蒸し調理を目的としていると考えてよさそうです。

moulder
ケンブリッジ辞書では to decay slowly となっています。
アマゾンUK/USではシリコン製かステンレス製の製菓,製ペイストリーの型が表示されます。
グーグル画像検索で”moulder Baking Equipment”を確認してみてください。
木工用、歯科用のmoulderもあります。

steamer
ケンブリッジ辞書では a container with holes in the bottom that is put over boiling water in order to cook food in steam, or a machine that cooks food with steam: となっています。
アマゾンUK/USでは蒸気の出るキッチン家電あるいは蒸し鍋が表示されます。
グーグル画像検索で”steamer Baking Equipment”を確認してみてください。
美容用のsteamerもあります。

moulder/steamerを兼ねる製品
成形→蒸し/焼き上げまで全工程をこなす製品(ホームベーカリー、餅つき器のような)があります。
アマゾンではBread maker, Bread making machineと表記されていましたが
「蒸し焼き器」とされていたのはこのタイプのことかもしれません。