【教えて下さい】「all-wise」の意味

「すべて賢い」というよりは、むしろ「全てを知っている」「全知全能の」といった意味の英語表現です。

参照：
https://en.oxforddictionaries.com/definition/us/all-wise

どちらかというと、古い英語というか古語的な表現、または聖書などで使われる表現だと思います。