文構造、和訳、代名詞について

ありがとうございます！理解できました。

ここの「them」は「European American students」を指します。
すべての「their」も「European American students」にかかっています。

訳文は以下です。
「私のヨーロッパ系アメリカ人の生徒にとって、両親の職種に対する好みは、両親のアートの嗜好と同じくらい重要である」

次に意味の解説です。
以下のように文章をわけるとわかりやすいと思います。
For my European American students, 【their parent's preferences for their occupations】 are about as 【relevant to them】 as 【their parents' taste in art】.

・be about as A as B
Bと同じくらいAである。
ここの「about」は「ほとんど」「だいたい」といった意味があります。

ご参考になれば幸いです。