田舎風パテ を英語に訳すと？

あえて英語で言うなら
country-style pâté
とか
ですが、パテ自体英語じゃなくてフランス語なので、
pâté de campagne（パテ・ド・カンパーニュ）
（文章の中とかなら le pâté de campagne）
とか言うんじゃないでしょうか。