私の受験する大学の志願倍率は二倍以下です。は英語でどう言うの？

英語では「偏差値」とか「～倍」といったコンパクトで便利な受験用語はありません（言おうとすれば不可能ではないが不自然）。

よく言う言い方としては、
「私はトップ10％だった」
90% of the applicants were behind me.

「3人に一人が合格した」
One out of three applicants passed the exam.

という表現をよく聞きます。今回の質問については

At the university that I'm applying to, half of the applicants pass the exam.
または
At the university that I'm applying to, half of the applicants are accepted.

あたりがしっくりくると思います。