語順整序の仕方 の意味は？

まず括弧の中を確認すると、動詞はisだけであることが分かります。
ここから分かることは、is の前後の文章はイコールの関係が成り立つということです。
車と自転車がイコールな訳ないので主語はAlternative (代替）であることが分かり、それは車に対する代替なので (__ alternative to a ___ car is a bicycle.)となります。

次に着目するのは、括弧内のaです。
excellentがcarを修飾する場合、an excellent carになるため、excellentはalternativeを修飾することが分かります。文の先頭はanになっているため、excellentをつなげることができます。

最後につなげると、
An excellent alternative to a car is a bicycle.
車に代わる優れた乗り物は自転車である。のような訳となります。