You raise me up. の意味は？

動詞の raise は、何かを物理的に持ち上げるという他に、機運や意識などを高めるという意味もあります。

raise someone up というと、（何か/誰かが）誰かの気持ち、やる気、勇気、などを高める、高揚させる、という意味になります。