appear の意味は？

beautifully decorated (kites) appear in different colors.
は、お書きになっているとおりに
様々な色の美しく装飾された凧があると言う意味です。
appearだけを取り出して訳出するのは難しいですね。

ですので、この文は
「これは中国では今も人気の趣味であり、
様々な色の美しく装飾された凧が見られる／存在する／ある」
などでいいのではないでしょうか。