certainの使い方に関して

sure, certain は基本的に having/feeling no doubt という意味で使います（実際は他にも細々と違う意味を持ちますが、あくまで基本として）。
動詞は「私がやること」、形容詞は「私＝」つまり「私」を修飾する言葉なので、I’m sure/certain は「 I = having/feeling no doubt である」という意味なので形容詞なのです。

こういった疑問は英英辞典を使うとだいぶ減ると思います。ぜひ使ってみてください。