grain finish の意味は？

牛は牧草を食べてばかりで育つと、脂肪が少なく健康にいいのですが、人間が牛肉を食べるときに、味が劣ります。牛肉にする４、５か月前にから穀物を食べさせて脂肪を増やし、霜降りのある肉質に変えることを grain finish と言います。逆に最後まで牧草だけを食べさせるのは、grass finish と言います。

grain-finished beef
grass-finished beef

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