leaving people dead and unaccounted for の意味は？

leave という動詞の使い方をまず知る必要があります。
☆ leave + 名詞 + 形容詞～　で
『名詞を形容詞の状態にしたまま放置する。』
という意味になります。
川の氾濫や土砂崩れで行方不明または死亡した人たちが誰か確認されないまま、
捜索も行われず、みなごろしというか、死ぬ危機にある人たちを『放置』し、
行方不明者数、死者数、負傷者数がわからないままにされている、ということ。