what 100 years sounds like の意味は？

100 years sounds like (this).
100年とはこんな音がする。100年を音にするとこんな音だ。

という文章があったとして、これを疑問文にすると、

What does 100 years sound like?
100年とはどんな音ですか。100年を音にするとどんな音ですか。

となります。
この疑問文を、疑問詞 what をそのまま残して肯定文の並びに変えると
what 100 years sounds like
100年の音色。100年を音にするとこんな感じ。
という意味の句ができます。

この句だけでは文（主語と動詞の組み合わせ）にはなっていないので、言い切りの感じでフレーズとして使われますが、文にするとすれば、例えば

This is what 100 years sounds like.
これが100年の音色だ。

というふうに言うことができます。

このように、what ということばは、疑問題名詞として「何？」と問うことができるのと並んで、「～のようなもの・こと」という意味の関係代名詞としても使うことができます。