if i would see this i would prob shit my pants を英語に訳すと？

「自分がこんなの見たら、びっくりしてウンコ漏らすだろうな。」

見ることがないことを前提にした仮定法です。prob は probably (たぶん) のことです。shit my pants は「ズボンの中にウンコする」ですが、意味は「ものすごく驚く」ということです。下品な表現なので使うのは気をつけましょう。