small tongue を英語に訳すと？

この「tongue」は、フランジの「舌」のことです。もちろん、生き物の舌ではありません。例えばパイプとパイプを繋げようとするとき、それぞれのパイプ端にフランジを溶接して、フランジとフランジをボルトで締め付けて嵌合 (かんごう mating) します。

いろんな形状のフランジがありますが、イメージしやすいのは、「オス」の形状を持つフランジを、「メス」の形状を持つフランジにはめ込むことです (male and female flanges)。それと同じように、「舌」のあるフランジを、「溝」のあるフランジにはめ込むタイプも、よく使われます (tongue and groove flanges) 。舌と溝はリング状です。

日本語では「山」と「谷」と言った方が分かりやすいかもしれませんが、実際に日本の製造業でどのように呼ばれているのかは分かりません。