that を英語に訳すと？

日本語のそれらの表現がとても近いと思います。

書き言葉ではだらだらと文をつないで長くすることは良くない（簡潔でなくわかりにくい）とされますが、

話しているとき、一つのことを言って、それで何かを思い出して、でそれがね、とつないでいくようなときに、よく使われます。which もいままで言ったこと全部まとめて関係代名詞にして次の文につなぐ、というやり方は、よく使われます。