もう少し、inavailableについて教えてください。

①②共にご解釈の通りです。

✘inavailable という英単語がないので、聞き取りなどで in available... と来るとすれば、in（前置詞）の後には必ず名詞が要求されますから、なにか名詞が続くのだろうと期待することになります。
This product can be purchased in available countries.
もしくは、in が前述のことにつながっていることも考えられます。
（看板やサインなどで）walk-in available today（予約なしでも受け付けます、というような意味）

その通りです。

It will be available from next month.

It will be unavailable from next month.

「inavailable」という言葉はありません。ひょっとしたら遠い昔、あったのかもしれませんが、今は「unavailable 」しか使いません。