passion is to share his love of dry stone walling. の意味は？

英文の意味はイマイチよくわかりませんが、あなたの訳は日本語としてなかなかよろしいように思います。

単純に「愛」と訳すのもありではないでしょうか。
サッカー愛やペット愛のように、〜愛、〜への愛のように表現するので、ドライストーン壁愛や、ドライストーン壁への愛などはどうでしょうか。