不定詞

1 のほうが一般的ですが、2 でも英語の文章として成り立っているので意味は通じます。

1 が「彼にとって英語を話すことは易しい。」と言っているのに対して、
2 は「英語は彼にとって話すのに易しい言語だ。」と言っています。

違いは、1の意味上の主語（形式主語はit）が「彼」であるのに対し、2の主語が「英語」であるということです。