would の使い方

would を会話で使うとすれば、

丁寧に何かをお願いする・尋ねる
Would you be able to call me at 4pm today?
Can you call me at 4pm today? より丁寧になります。
Will you be able to call me at 4pm today? の will には「やってくれるよね？できるでしょ？」というニュアンスがあります。
Would you like some water?
Do you want some water? より丁寧になります。
×Will you like some water? とは言えません。

「〜かもしれない」という仮定の表現
I would do it for you if you could help me with this.
（本当に実現するかわからないけど）もしあなたが私のこれを手伝ってくれたら、それをあなたのためにやってあげてもいいよ。
I will do it for you if you can help me with this.
（確信を持って）あなたが私のこれを手伝ってくれたら、それをあなたのためにやってあげるよ。